BOŽANSKA POJEDINA – ŠUNKA TOLMINSKE JUNETINE

manj kot 1 % maščobe                         

brez glutena     

brez alergenov   

brez laktoze

Šunka tolminske junetine je iz junčjega stegna. Biki so vzrejeni na tolminskem, kjer je dobra paša z raznolikimi vrstami rastlin. Junčje meso je nežne rdeče barve, mehko in prijetnega okusa. Izbrane kose stegna začinimo z mešanico skrbno pripravljenih začimb. Nato meso termično obdelamo na 72 °C. Kuhanje poteka počasi, da se ne poškoduje tekstura mesa in se rahlo dimi.  Dim je naraven iz bukovih sekancev. Junetino lahko uporabljamo kot hladno predjed, kot dodatek enolončnicam ali pa kot enostaven hiter obrok ala rozbif. Božanske pojedine ni potrebno ponovno kuhati, ker je že pasterizirana.

Kosi so vakuumsko pakirani od 0,35 kg do 0,60 kg v dekorativno škatlico.