Obisk vodstva občine Tolmin v Kmetijski zadrugi Tolmin in obratu Alpija – razvoj lokalnega kmetijstva
V torek, 17. februarja 2026, sta župan Alen Červ in podžupan Oton Bratuž obiskala Kmetijsko zadrugo Tolmin ter njen proizvodni obrat Alpija – Mesnine iz Posočja. Obisk je poudaril pomen zadruge kot enega ključnih nosilcev razvoja lokalnega kmetijstva, prehranske samooskrbe in zaposlovanja v regiji.
Več kot 30 let tradicije in močna lokalna vpetost
Direktor Nikola Šavle je predstavnikom občine predstavil delovanje zadruge, ki ima več kot 30-letno tradicijo in povezuje kmete ter gospodarstvo na širšem območju severne Primorske. Kmetijska zadruga Tolmin deluje v občinah Bovec, Brda, Kobarid, Kanal ob Soči, Koper, Nova Gorica in Tolmin. Je v lasti 184 kmetov iz Posočja in zaposluje 171 ljudi, od tega kar 120 v občini Tolmin.
Razvejana dejavnost od trgovin do predelave mesa
Zadruga upravlja široko mrežo dejavnosti, ki vključuje:
- 10 živilskih trgovin
- 5 mesnic od Bovca do Kopra
- 4 specializirane prodajalne
- gostinsko ponudbo
- servis male kmetijske mehanizacije in hidravlike
- lastno klavnico in salamerijo
Takšen model omogoča neposredno povezavo med lokalnimi pridelovalci in potrošniki.
Povezovanje kmetijstva in predelave
Zadruga letno odkupi približno 5 milijonov litrov mleka s približno 60 kmetij. Mleko se nato trži preko hčerinske družbe Mlekarna Planika. Poleg tega odkupujejo govedo in drobnico od okoli 350 kmetij, meso pa se prodaja v lastnih mesnicah ali predela v Salameriji Alpija.
Rast blagovne znamke Alpija
Blagovna znamka Alpija v zadnjih štirih letih beleži približno 20 % letno rast tržnega deleža, kar potrjuje kakovost in uspešnost razvoja izdelkov. Največja kupca sta Mercator (40 %) in Spar (30 %).
To kaže na močno prisotnost in konkurenčnost na slovenskem trgu.
Ogled proizvodnje Alpija – tradicija brez kompromisov
Delegacija si je ogledala tudi proizvodni obrat Salamerijo Alpija, kjer 15 zaposlenih letno proizvede približno 130 ton salam in pasteriziranih mesnih izdelkov.
Posebnost proizvodnje je tradicionalni način:
- sušenje na zraku
- brez pospeševalcev zorenja
- brez ojačevalcev okusa
- brez umetne plesni
Med najbolj prepoznavnimi izdelki so domača salama, alpska klobasa in tolminski želodec. V prazničnem času je poudarek na proizvodnji šunk, razvijajo pa tudi nove izdelke, kot so mini hrenovke za otroke. Njihove hrenovke vsebujejo le meso in slanino oziroma olivno olje.
Ključni steber razvoja Posočja
Obisk je potrdil, da Kmetijska zadruga Tolmin predstavlja pomemben steber lokalnega kmetijstva, predelave in zaposlovanja. S povezovanjem tradicije, kakovosti in razvoja pomembno prispeva k gospodarski in družbeni vitalnosti širšega posoškega prostora.
